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食品“生日”、包装日期都要标

发布日期:2013-04-03   来源:   作者:    
——新版食品标签通则明年4月实施  专家为您解读新规

    卫生部发布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011)将于2012年4月20日起实施。距新标签通则实施不到半年时间,它与现行通则有哪些不同?企业在实施中需要注意哪些细节?记者走访相关专家,为您解读。

    适用范围:不直接提供给消费者的预包装食品也适用

    不直接提供给消费者的预包装食品包装上也有明确、规范的标示了。明年4月实施的GB7718—2011新通则扩大了适用范围,也适用于非直接提供给消费者的预包装食品。

    非直接提供给消费者的预包装食品标签标示的内容,在新标签通则中做出了具体规定,即要求标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件,其他内容如未在标签上标注,则应在说明书或合同中注明。

    对于非直接提供给消费者的预包装食品企业有不同的理解。一企业负责人认为,非直接提供给消费者的预包装食品就是以最终半成品提供给其他公司再包装的食品。另一位饮料厂的负责人认为,应该是食品企业生产的原辅料,比如,浓缩果汁是提供给饮料企业的原辅材料,不会直接在市场上出售给消费者,这个浓缩果汁就是非直接提供给消费者的预包装食品。

    有关专家解释道,新标签通则遵循《食品安全法》对食品标签的相关规定,细化了有关要求,注重与现行标准、法规的协调,确保政策连贯性和稳定性。

    生产日期:既有食品“生日”也有包装日期

    多数消费者在购买食品时,会关注产品的生产日期和保质期。新通则删除了现行通则中的保质期中的最佳适用期和最短适用期;保存期及推荐的最后食用期限。扩大了生产日期范围,既包括食品成为最终产品的日期,也包括包装或灌装日期,即将食品装入(灌入)包装物或容器中,形成最终销售单元的日期。一位火腿企业的负责人有这样的疑问,他们的产品在设计标签时遇到了生产日期和保质期标示问题,由于产品是礼盒包装,包装里面含有单个真空包装产品,在包装礼盒和真空包装上如何标示产品的生产日期和保质期呢?对于以上问题新通则做出了解释,当同一预包装内含有多个标示了生产日期及保质期的单件预包装食品时,外包装上标示的保质期应按最早到期的单件食品的保质期计算。也就是外包装上标示的生产日期应为最早生产的单件食品的生产日期,或外包装形成销售单元的日期;也可在外包装上分别标示各单件装食品的生产日期和保质期。

    添加剂标示:企业对食品添加剂标示理解各有不同

    今年5月光明企业由于草莓大颗果粒酸奶包装上的部分食品添加剂未标注而被曝不合格产品。事件发生后,光明乳业在其声明中称,其使用的草莓果粒属于复合配料中的原始配料,有国家标准,所以不需要标示。

    对于复合配料的标示问题,新标签通则做了更细的规定。新标签通则4.1.3.1.3中这样规定,如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料(不包括复合食品添加剂),应在配料表中标示复合配料的名称,随后将复合配料的原始配料在括号内按加入量的递减顺序标示。当某种复合配料已有国家标准、行业标准或地方标准,且其加入量小于食品总量的25%时,不需要标示复合配料的原始配料。

    某企业负责人提出这样的疑问,如果产品中的复合配料没有国标、行标、地标,但加入量小于25%时,需不需要标示?一位饮料企业的负责人这样理解,只有都满足以上两个条件的才可以不标示,如果这两个条件只满足一个都是需要标示复合配料的原始配料的。

    对于新通则规定的:加入量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂,若符合GB2760规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的,不需要标示。某企业负责人提出如果产品配料加了酱油,而酱油里含有苯甲酸钠,这个苯甲酸钠还需要标示吗?一位肉制品企业负责人解释道:根据GB2760的带入原则中规定的,食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量;其次,应在正常工艺条件下使用这些配料,并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料带入的水平;另外,由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。在满足带入原则的基础上,如果产品配料的酱油中的苯甲酸钠不是在最终产品中用来防腐的,就可以不用标示。其他一些企业也认为只要不在最终产品中起作用就可以不用标示。

    更多企业认为,虽然新标签通则明年4月才开始实施,但是在过渡期的时候还是需要相关部门对新标准进行进一步的解释或培训,在新通则实施前做好充分的准备,避免因为标签不规范使产品不合格。

    致敏原标示:致敏物质推荐标示利于消费者选择

    人的体质各有不同,免疫力也会有所不同,有些人对某些食物会有过敏反应,这类人群在选择食品时会特别谨慎。新标签通则对食品可能产生的致敏也进行了标示说明。新标签通则4.4.3.1规定含有麸质的谷物及其制品(如小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩耳特小麦或它们的杂交品系),甲壳纲类动物及其制品(如虾、龙虾、蟹等),鱼类及其制品,蛋类及其制品,花生及其制品,大豆及其制品,乳及乳制品(包括乳糖),坚果及其果仁类制品的食品及其制品可能导致过敏反应,如果用作配料,宜在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。另外,4.4.3.2规定如加工过程中可能带入上述食品或其制品,宜在配料表临近位置加以提示。

    在速冻产品柜台,记者看到,思念速冻水饺的包装袋后面除了强制标示的标签,也对其产品中加工过程中带入或配料中的致敏物质进行了标示说明。销售人员称,一些对食物过敏的消费者在购买速冻水饺时会咨询有没有过敏的物质,尤其是对虾过敏的人群,而标示致敏物质消费者在选择食品时,非常方便地就能知道产品中有哪些过敏原。

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    标签不规范也属不合格

    近期,广东省工商局在其官方网站上公布了今年第三季度流通环节超市食品质量监测情况,其中不合格产品中标签问题比较突出,而标签不合格问题主要集中在速冻面米制品。标签标示存在以下不规范现象:标签上未标注产地或产地标注错误;标签上标注的企业标准已经过期或使用了错误的标准;标签上未标注产品类型;另外,比较普遍的是没有标注食品添加剂。

    记者走访多家超市,发现速冻食品中速冻面点和冷冻调理制品上标签标示信息都不明确,有些中小企业产品的包装上只有产品名称没有配料说明。据广东省工商局负责人介绍,造成标签不合格的原因一方面是企业对现行的GB7718-2004《预包装食品标签通则》和《食品标志管理规定》不熟悉不了解;另一方面是生产者为节约成本,继续使用标志已经过时的食品包装袋。
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