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金针菇培养料的配置_遗传育种

发布日期:2013-04-03   来源:   作者:    
    米糠或麸皮20%,玉米芯73%,麸皮25%,石膏1%。将上述培养料加水充分拌匀,然后调节PH值到6左右,含水量以手捏料有水滴渗处但不形成水流为宜。培养料配好后选用规格(长×宽)17cm× 28cm,厚0.6mm的塑料袋,装料300克左右,两头扎口。
    锯木屑以阔叶树木屑为好,松杉木屑不适合栽培,木屑主要起保湿和通气作用,粗木屑多,培养基易干,木屑过细,通透性差。米糠和麸皮含有金针菇发育所需的全部养分,但多加米糠或麸皮则发军慢,容易产生水菇,产量低,质量差。培养基装袋时要装入等量的培养基,这样发菌一致,出菇同时,便于管理。
    1.灭菌接种 采用常压灭菌,水烧开后保持开锅6—8小时,再闷一夜,待袋内料温降至25°C以下时,在无菌条件下接种菌种接于袋两头。接种应在无菌条件或接近无菌状态的房种进行,菌种应选用生活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。
    2.发菌期管理 接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养,室内温度保持22—25°C,正常情况下,接种后10—15天菌丝可伸入培养基20—25mm。如果发菌顺利,接种后20—25天菌丝可覆盖整个料面,此阶段要求挑出杂菌,并将发菌袋未满袋的菌袋排在一起继续发菌。
    3.搔菌及催蕾 发菌结束后要立即进行搔菌,把接下去的菌种块挖掉, 使子实体从培养基表面一齐发生,如果培养基表面很干,可以采用刮搔,既把老菌种种皮和5—10mm 培养基一起成块刮掉,菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激就可形成原基,要保持空气湿度90%—95%和加强通风,可抑制搔菌后袋表面形成的气生菌丝形成, 有利于催蕾出菇。此期应保持空气相对湿度的95%左右为宜,温度控制在10—15%°C为好,用报纸覆盖或盖膜保湿,以诱发出菇,一周后,陆续长出尖状菌蕾,蕾头白色为正常。
    4.均育和抑制 均育是利用抑制工艺的低温,使抵抗力弱的原基不致于枯死,增加抵抗力,能均匀发育。均育要求温度约8°C,空气湿度85%—90%,一般2—3天。抑制是为了抑制先伸长的金针菇的生育,促进后长的金针菇的伸长,使所有的菌柄长度整齐一致,抑制始期以菌柄长1mm,菌盖直径为1.5mm为适,抑制期温度保持在3—5°C,温度为85%—90%, CO2浓度在0.1%以下,抑制期7天左右。还可采用降温、降湿,通风措施,延缓子实体形成,使其同步进行,以利出菇整齐,成批菜菇。
    5.生育阶段的管理 当菌柄长0.5棗1.0cm时,增加光照,有增产和提高品质的作用。由于金针菇子实体具有很强的向光性,从菇体长2—3cm时开始套纸筒到收获,用一定的光照可引诱导菌柄向光伸长,因此,在床架上方每隔3—5cm吊一个15W灯泡,产生垂直光,促进菌柄伸长。此阶段以温度8— 15°C,空气相对湿度85%—90%,菇房中CO2含量保持0.10%—0.15%为宜,这样可达到抑制菌盖开伞,促进菌柄伸长的目的。约15天,菌盖直径可达1—2cm,菌柄长可达8—15cm,即可进行采收。
    6.适期采收当菌柄长13—14cm,整齐,菌盖直径1cm左右,边缘内卷,没有畸变,菌柄菌盖不呈吸水状,菌柄根根分清,又圆又粗,全体纯白色,菇体结实,含水量不过多时为采收期。采收前几天要检查菌盖含水量,如果含有很多水分,采收前两天要通风,促进水分蒸发。采收后把菌柄基部和培养基连接的部分培养基及生长不良的菇剔除,按市场要求进行小包装,或用聚乙烯薄膜袋抽气密封,低温保藏。二潮菇后,为提高产量和品质,可将菌柱脱出调头袋装,也可封闭原出菇袋口,打开另一头出菇。
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